前往购买 槟榔是如何“堕落”成今天这样的?
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槟榔,我很小的时候就吃过。隐约记得,我屋里几个叔伯老兄喜欢呷槟榔,逢年过节相聚时,偶尔给我一粒试味。
那气子的槟榔,都是湿壳子,桂子油辣得死,我尝过两次就不敢再碰。
再吃就到了大三了。大学最后两年,无心上课,白天跑得堕落街象鼻嘴的一家麻将馆赢同学的钱,晚上就点蜡烛看各种文史哲书籍。打麻将时,经常嚼甘珏槟榔。那种槟榔用牛皮纸袋子装着,焦干的,石灰水放得多,劲大,打麻将时用来提神还是蛮好。
有一次,班上一位女同学欠不得止,硬要我们给她一口试下味,结果才嚼了几下,就当场晕倒在师大五舍门口的草坪里。
2000年,我离开长沙去海口工作,有个海南本地人同事给我试了一粒新鲜槟榔,我也是才嚼了几口就受不了,马上吐掉了。吐出来那鲜红的汁液,跟血一样,吓了我一跳。

新鲜槟榔果子
在海南那几年,我一直觉得奇怪,明明槟榔产于海南岛,为何内陆省份只有湖南人爱吃?查了一些资料,说是与瘟疫有关。“传说在清朝顺治年间,湖南瘟疫流行,很多人身染疾患,吐泻而亡,而当时在湖南的一些海南商人却安然无恙。人们观察发现,这些海南人平素爱吃槟榔,于是关于槟榔可以祛邪抗病的传说便传开了。不少小贩纷纷从海南引进槟榔,作为一种治病的良药。久而久之,吃槟榔在湖南便成了一种习俗。”这是百度知道上的文字,我原样搬过来。
这是否就是真相,我不清楚,但据文献记载,早在汉代,岭南一带就有食槟榔的风气,到了宋代,更是鼎盛一时。南宋文人罗大经在其客居岭南时写道:余始至,不能食;久之,亦能稍稍;居岁余则不可一日无此君矣!

翻译过来就是说,老子刚到岭南的时候,吃不惯槟榔,过了一段时间,稍微能吃一点了,再过了一年多,嬲你的哒,一天不呷槟榔就不舒服!
在古代,南方的风气一般都比北方开放,自由恋爱的比例也相对更高。比如长沙窑上出现过的一些诗文,其中最有名的一首诗是“君生我未生,我生君已老……恨不同日生,日日与君好。”即便放在现在来看,也是比较大胆的一首民谣,真的是写得好呢。
在古代的岭南地区,年轻人常用槟榔作为定情信物,吃了年轻异性递过来的槟榔,那就表示你也对TA有意思,想跟TA在一起。那么接下来,废话少说,你们马上可以进房间里去做爱做的事了。
故有民歌:“隔河槟榔绿成荫,心想采摘怕水深。掷个石子试深浅,送口槟榔试哥心。”
湖南人开始吃槟榔后,有没有用槟榔来试“深浅”的习俗,我还真不知道,我只晓得,那时候送槟榔是很喜庆的事情,一般是双手递上一口,说声“送个金元宝”。
一口槟榔,当然抵不上一个金元宝,但现在这个行业里的大佬们——那些益阳和湘潭的槟榔厂商,真真可以说是赚得盆满钵满,唯独长沙自己的槟榔品牌,消失不见了。
我贫穷了40来年,其实本有机会鲤鱼翻身的。那是大约2003年左右,我在海口一家广告公司当总经理。我老板拥有好多产业,包括几家公司和一大片槟榔树林(具体是多少万株我不记得了,反正是一大笔财富)。那时,长沙的槟榔产生了很大的变化,有两个厂商开始工业化生产,导致长沙到处出现了开袋即食的槟榔产品。且他们尝试在电视台做广告。作为一介书生,我也嗅到了将要到来的硝烟味和巨大商机。
于是我建议我老板赶紧去湘潭并购一家槟榔厂,进军槟榔加工行业。但这个傻帽没听我的,你看看现在,你看看,唉。
吃槟榔,我也吃了十几年,有时候想戒,戒了几天又开始吃。没办法,像我这种脑力劳动者,在电脑前搬砖时,嘴里不嚼点什么东西,还真不行。
不过还好,我现在吃得少了, 一天最多就是一包,而且会把这一包当“最后一包”来吃。“嗯,最后一包了,我得细嚼慢吮,好好享用”,每次打开包装袋将手指伸进去的那一刹那,我都会这么想。
我身边的好朋友们,大多也吃得少了。一般白天自己不买,晚上跟兄弟们吃饭喝酒,会喊服务员拿一包。喝酒吃菜的间隙,点上一根烟,嚼一粒槟榔,还是蛮舒服。
有个朋友叫文宾,你们肯定都知道是谁。最近很奇怪,本来不太吃槟榔的他,又开始嚼了。而且隔三差五就拿着一堆没包装的槟榔到我店里来要我试味。
“这个是一号,标准辣,这个二号,中辣,你怕辣嘴巴的话……吃这个微辣的吧。”他说。

搞半天,这都是他研制的文和友“辣桂子”槟榔啊。莫讲,味道还真的蛮好,卤水调得很正,在嘴巴里嚼二十分钟还津津有味,壳子也好,嚼起来软形,不伤嘴,绝对不是外面那20块钱一包的槟榔可以比的。
文宾最近一直在琢磨,如何做出真正长沙口味的槟榔。他熟悉那种味道,我也熟悉那种味道,我们的父辈祖辈们,更是对“又辣又凉”的长沙槟榔充满怀念。
但那种味道,早已被迅猛而来的工业化大批量加工出来的槟榔给淹没了。
文宾说,他不仅要做长沙味的槟榔,还要公开所有配方,让大家吃得放心。
“海南槟榔真好呷,都是用的糖酒发。一刀劈开把心丢,中间点滴桂子油。少放石灰多放糖,吃得口里沁沁凉。薄荷槟榔又一种,它的味道好得很。湘潭红纸包当中,早生贵子跳龙门。”这是曾经在湘潭街头流传的民歌,它描述的这种槟榔制作工艺,已经多年没见过了。
那还讲九急?我先去试味了!

选用海南每年第一批(早期)细纤维籽
绝不用粗纤维将和次品籽
辣・甜・凉・软
入口桂子辣・中段果味甜・吃后薄荷凉・越嚼越软
除去槟榔芯,槟榔花等槟榔碱集中的部分
“小灶出菜”的槟榔,不是工业化的“大锅菜”

湖南长沙特产网红文和友槟榔
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